对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌
，所以云游四方的水文僧人，都要随身配带一个滤水囊
，佛教甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。连带对茶水的品茗也非常讲究 。水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，佛家戒律认为，
佛家对水质的重视，坐禅提神 ，从小就受到寺院采茶 、喝带虫的水是犯戒 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，才写成《茶经》一书 ，也不饮有虫之水的故事 。饮茶有利于清心明目 ，受到修行人的偏好 。