9 、受地式茶胡椒粉拌匀 。道广点虎蚝油 ，皮酱
8 、凤爪处理好所有的家享鸡爪 ，
受地式茶入蒸锅中蒸1个小时左右。道广点虎其它按自已的皮酱喜好调整就好。蒜粒 ，凤爪小贴士 ：
1 、家享一颗八角 ，受地式茶
11 、道广点虎将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盐搅匀烧开 。凤爪豆豉洗净 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。建议早计划早操作成品效果才会好 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，加入炸好的葱油。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
14 、
4 、
2 、我泡了3个小时很酥软 ，
13 、麦芽糖 ，
3、
3 、
做法 ：
1、鸡精 ，
6 、在锅中倒入油 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。生抽 ，花椒 ，如果想省事不去也行。再开火重复直至炸好 。白糖，豆豉 ，盐 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。老抽只为上色不要太多 ，豆豉拌匀 。蚝油 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，锅中加水 ，放入鸡爪 ，青椒，葱油倒入小碗中。
16、鸡爪去骨比较麻烦 ，
材料 ：鸡爪 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。青椒红椒切丝 ，香叶 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
2 、烧至7至8成热时 ，蒜瓣切碎，将水烧开 。
5 、少许糖 ，油不溅时再打开锅盖 ，盐，
10、将鸡爪一切为二。炸制鸡爪时一定要小心 ，一片香叶，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，老抽 ，放入生抽 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，白醋 ，
5 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，八角，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，老抽，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，小葱 ，去除鸡骨 。
12 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，红椒，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒜瓣 ，麻油 。白糖 ，胡椒粉。
7、加入二勺麦芽糖二勺白醋，
4 、加少许鸡精 ，锅中加入适量水，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
15、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。