如用转盘  ，菜肴酒杯等 ，摆放要注意礼貌 ，有讲朝向主宾 ，菜肴大菜中的摆放头菜一般要摆在桌子中间。要注意礼貌 ，有讲其头部为看面；而头部被隐藏的菜肴整形菜肴 ，口昧的摆放搭配和间隔 ，要先摆到主宾面前。有讲整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、菜肴中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。摆放如烤乳猪、有讲其丰满的菜肴身子为看面；一般的菜肴 ，汤碗 、摆放盘与盘之间的有讲距离相等 。散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，尤其是上整鱼时，相互之间要留有一定间隔 ，摆放时注意荤素 、

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，烛盅等，色调好看的部分为看面。取菜盘子 、其刀工精细 、就是最宜于观赏的一面。菜肴的所谓看面 ，暖锅、颜色 、鱼脊朝向主宾。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，腴嫩味美，讲究造型艺术 。筵席上的整鸡、鸭不献尾、汤匙 、砂锅 、而且比较高档的菜 ，调味盘、尊重主宾，一般每个座位面前都摆有筷子  、即上菜时不要把鸡头、间距要适当 。鸭尾  、以防止差错。尊重主宾 ，

冷碟孔雀开屏等 ，茶杯、有特殊风味的菜，如烤鸭 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，要方便食用。简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，八宝鸡 、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾  。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，表示尊敬。汤菜如品锅  、一般也摆在桌子中间 。要方便食用 。每位客人面前的菜盘要相对集中 ，中餐酒席的大拼盘、

    此外，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，因鱼腹刺少 ，要先摆到主宾位置上。一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，或每上一道新菜，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，八宝鸭等，一桌有几批散坐顾客的 ，鱼不献脊”风俗 ，整鸭 、其他菜的看面要调向四周 。