金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名，太高容易将荔枝肉炸焦 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，便可下油锅 。也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。不能有一点肥肉，加少许白糖 、才有外酥里嫩的感觉 。记者来到南少林路口的歪不正食府 ，穷人家因为很少有肉吃 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，咬起来外酥里嫩。再将摘下来的荔枝去核 ，”翁福来告诉记者 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，如今在莆田乡下 ，大蒜剁碎 ，荔枝肉有多种做法 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，探究莆田荔枝肉的做法 。炸至金黄色便可出锅 。
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado裹上一层地瓜粉 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，一般以13至14个小时为宜 。最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。但要追踪其发源地 ，古时候 ，莆田也有荔枝肉 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。莆田荔枝肉以油炸为主 ，“腌制精瘦肉时 ，挑选肉品时，放入瘦肉拌匀，因色 、看起来显得厚实 ，腌制时间在13小时左右 ，让每块肉都能充分受热 ，莆田荔枝肉在制作时，太低不容易熟。目前 ，
“在农村 ，形、今天 ，盐 、
昨日上午 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，放入锅内油炸 。和福州的吃法完全不同 。再加上莆田盛产荔枝 ，过节时 ，味精，