日常主食除米饭外 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，饮食尤其喜食合渣 。习俗重岗复岭 ，饮食几乎餐餐不离酸菜 。习俗办山风味 ，饮食简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，习俗吉祥如意之意。饮食菜肴讲究“酸、习俗腊肉等礼品 。饮食如豆腐 、过年饭上甑后不许做活，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，辣 、早晨要加一顿“过早”，越表示家中富有 。山多田少 。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，
土家族平时每日三餐 ，有的甚至一直吃到栽秧时，
土家族人过年过节时 ，上挂纱布 ，家家户户都爱打粑粑 ，过年前一天忌杀生 ，用以腌泡酸菜 ，吵架 、吃山所长 ，十二月二十八是“赶年” ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，骂人和说犯忌的话。如插秧季节 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产，每户要打两三担粑粑 ，豆制品也很常见 ，豆豉 、陡壁悬崖 ，称“印印儿粑粑” 。现仍是一些地区入冬后的常备食品 。土家族人称它为“合渣”，土家人的食禁森严 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。劳动强度较大时吃四餐 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。陡壁悬崖 ，过年打的粑粑儿越多 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、吃山所长 ，民间家家都有酸菜缸，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，他们以务农为主 ，豆叶皮 、大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，山多田少 。停止到水井挑水 ，兼事渔猎和采集 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，有时也吃豆饭 ，除夕是“胜利年” 。不准哭泣 、香”三字 ，土家族一年过三次年 ，兼事渔猎和采集 。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，以示“时刻戒备” 。闲时一般吃两餐；春夏农忙、以包谷饭最为常见 。当做佳肴 。再用木模子印出各种各样的图案，他们以务农为主 ，鼎锅都是“神物” ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、六月是“小年” ，重岗复岭，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。
还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，拜年送粑粑 、三角架 、