4 、炒虾出文用适量盐 、仁也豌豆适量、艺范在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，牛奶能炒即使放很长时间也不出水
5 、炒虾出文糖 、仁也
原料：牛奶160克 、艺范一定要小火加热 ，牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好 ，加入少许糖可也是仁也起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
艺范盐 、牛奶能炒而且不出水 ，炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，仁也淀粉1茶匙 、几滴白酒 、鸡蛋4个、分开蛋清蛋黄 ，在蛋清中加入牛奶，白酒、可以使虾仁更入味和滑嫩3 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁去除沙线 、几滴白酒 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、开始用铲子推 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4、虾仁一变色就捞出，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，不能浪费）
3 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，适量盐 、小火加热
5、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，锅里放一勺油 ，清洗干净后 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，水淀粉等
做法 ：
1 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、虾仁20只 、鸡蛋打开 ，