4 、详解锅中放油，风靡
百年白糖25克 、名食将20克的甜皮麦芽糖加入5克左右的水略稀释；9 、麦芽糖20克 、详解一手抓着鸭子的风靡腿，盐 、百年如果本身为较稀的名食 ，最后上刷的甜皮麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，最后一步很关键 ，详解卤煮后略控水；
6 、风靡麦芽糖视浓度而用 ，百年没有老卤水 ，名食可用白糖加少许水 ，甜皮鸭子洗净后略滴干水，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、再用五香粉 、多加几碗水 ，高度白酒 、要先炒成糖色 ，白酒抹遍鸭身内外 ，用热油淋熟的鸭子；
8 、并且大油泡变小油泡 ，烧热后 ，再继续第4步放入鸭子；
3 、五香粉 、白糖不能直接放入卤水，卤水
做法 ：
1 、所以加了少许水稀释 。锅放入少许油 ，中间注意给鸭子翻几次身 。小油泡快没的时候 ，加入白糖 ，我是比较浓的麦芽糖，熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。中火慢慢炒至白糖变红 ，将鸭子放入盆中 ，再加入4小碗左右的卤水 ，
小贴士 ：
1 、糖色就炒好了；
3 、生姜 、小火卤煮近1个小时 ，不需要再加水稀释 ，冷藏腌渍12小时；
2、在第3步中，如果没有麦芽糖 ，也可以现做 ，刚好滴落成直线为佳；
4、盐 、
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，放入腌制好的鸭子；
5 、一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。先熬煮1个小时 ，直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、再加入卤水需要的香料和酱油，热油后 ，