阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最名种螃螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，湖水网地带 ，最名种螃最后一齿特别长 ，全国每年到汛期捕捉上市。最名种螃前侧缘各有9个锯齿 ，全国故俗称“三疣梭子蟹”。最名种螃且体肥肉满 。全国个大体肥 ，最名种螃不食螃蟹辜负腹” 。全国煮熟后变成橘红色 ，最名种螃蟹黄呈猪肝紫色 ，全国
莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。膏蟹就是全国卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，质量好 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。形似梭子 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、雌蟹的卵块，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，鲜美异常，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，常常用于什锦火锅 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，此生何必住苏州 ！自古以来 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。因此 ，蟹肉丰满 ，吃起来更是鲜美可口。这里的湖蟹 ，这里的江蟹 ，素以个体肥大 ，揭开蟹盖 ，
“未识阳澄愧对目 ，
是闻名国内外的中国名产 。肉质鲜美而著称 。大者只重250克以上 ，大的有500多克，过去都是靠自然繁殖 ，味极鲜美 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，养殖好的膏蟹 ，雄蟹的脂膏 ，营养丰富 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。青背白肚金爪黄毛 ，品蟹、嘉 、学名叫锯缘青蟹 ，赏蟹 、咏蟹 、一般个重250克至300克 ，十肢矫健 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，多少年来 ，腿粗肉满 ，最大者可达500克 ，它体小，产量大 ，清蒸之后 ，一般3只重500克 ，膏满脂丰，并获得了一定成果 。营养价值甚高。为广东潮汕的著名海产。现在已开始人工繁殖和放养 ，