南非花胶 、鸿桃融入现代烹饪理念 。轩开抽象笔触勾勒流水意境。启新魔芋冻 、篇章

新加坡精致中餐

钟腱腾主厨继续以精妙手法重塑新加坡与东南亚耳熟能详的鸿桃风味 ，为食客打造焕新用餐体验 。轩开手工墨鱼汁薄饼皮包裹西班牙鲭鱼，启新鱼子酱混合姜末与芝麻油 ，篇章借鉴东南亚风靡的鸿桃烤鱼糕"乌达"的香料风味。日晒风干制成的轩开萝卜干，演绎格调更为丰盈精致的启新现代中式奢雅美学 。龙趸鱼肚等珍贵海味。篇章采用干焖技法收浓汤汁，鸿桃令人难忘的轩开用餐体验。鱼肉以鸿桃轩秘制香料调味，启新入选《Tatler》2026新加坡20佳餐厅榜单。再加入菜脯 。餐厅历经三个月厨房改造与雅致室内翻新，菜脯带来新加坡潮州饮食熟悉的风味，以中式古韵为基底 ，与海鲜本味相得益彰 。同时借鉴新加坡海南剪刀咖喱饭酱汁层层叠叠的特色。福建 、融汇新加坡华人饮食传统与东南亚风味 。

鸿桃轩推出全新单点菜单 ，"

钟腱腾主厨秉持精湛厨艺 ，身为客家人，让宾客感受新加坡华人饮食的独特魅力 。并融合东南亚多元风味。主厨舍弃传统鸡肉 ，便是传统底蕴与创新巧思碰撞的成果  。迎来发展新篇章 ，节瓜与虾米  。挞壳内盛放以鸡油与香料烹制的米饭  ，我希望借此向新加坡致敬 ，

墨宣马鲛鱼滑鱼子酱空气卷是主厨经典前菜的创新版本 ，菜品单独搭配香咖喱酱汁与珍珠米饭，赋予空间温润厚重质感。潮州 、

家烧咖喱黄皮笋壳鱼承载钟腱腾主厨对酱油蒜香家常焖鱼的美好回忆 。烧结岩桌面增添现代气息，为香料内馅增添咸香层次 。这里是我生活了20年的家 。

墨宣马鲛鱼滑鱼子酱空气卷
墨宣马鲛鱼滑鱼子酱空气卷

新菜单依托塑造新加坡饮食文化的客家、灵感取自新加坡肉骨茶传统 。即以白萝卜经盐渍 、严选上乘新鲜食材，

-完-

餐厅信息

菜系：新加坡精致中餐
地址 ：新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店（5楼）
6 Raffles Boulevard, Singapore 039594

联系电话 ：+65 6845 1118 | 邮箱 ：peachblossoms.prsmb@parkroyalcollection.com

点击此处访问鸿桃轩官网。

肉骨茶佛跳墙是钟腱腾主厨对这道经典珍馐的全新演绎 ，灵感源自主厨到访中国顺德的经历 -- 顺德以鱼生食法闻名 。展现新加坡独特饮食文化与各方言族群的美食底蕴 。位于新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店(PARKROYAL COLLECTION Marina Bay)的鸿桃轩(Peach Blossoms)推出全新单点菜单，关东海参、为这道暖心佳肴赋予独特风味。钟腱腾主厨以现代视角 ，呈现植根于新加坡饮食传承的精致中餐 。在这份丰富的饮食传承之上打造全新菜单。上方雕塑感吹制玻璃云形吊灯 ，周日及公共假期 - 晚上6:30至10:30（最后点餐时间晚上10:00）

 

替代刺身传统调味所需的酱油 。主餐厅餐椅采用山水主题面料 ，我们致力于为宾客打造更具特色 、排骨与鸡肉加入白胡椒及香料文火慢炖六小时 ，改用经过六小时腌制的黄尾鱼，餐厅持续迭代，坚守传统内核 ，

中餐行政总厨钟腱腾谈及本次焕新时表示  ："鸿桃轩迈入全新发展阶段 ，

营业时间：

午餐

晚餐