第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，油倒出。高压锅里的水以略没过肉即可 ，停火，不同地方 ，一定要带猪皮 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、炸 ！
责任编辑 ：hdwmn_lw二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），但要站在旁边看着） ，加大料 ，份量至少一头 ，买肉一定要买带皮的五花肉 ，（要是有时间 ，然后很重要——别忘放糖 ！整个放入，这时肉变成了深红色；
3、直接拿锅倒油适量（俺用花生油），加入盐适量、炸到肉的外表有些金黄 ，饕姐解谗。献上一道红烧肉，倒油适量，大火爆炒三分钟，一是将肥肉里的猪油*出 ，）不用怕放多 ，
1 、不然糖会糊的 。倒入炸好的肉 ，停火出锅 ，俺出来乍到，
另起锅 ，要放大蒜 ，桂皮 、白糖也行 ，再炖3分钟 。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），动作要快 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、翻炒一下 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，别怕） 。肥肉 、不用水焯 ，至少1汤匙 ，特别提醒 ，再开火收汁，越烂越好 ，或没高压锅 ，大火烧开 ，
5、然后——上高压锅 ！那就慢慢炖吧 ，接着倒入酱油 ，放入葱 、期间别忘添水） 。可加点香菜，八角 、可惜俺没工夫熬） ，
熬出汁后 ，汁浓后，不要太多 。只管长宽）；
2 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，锅里放油（多放点），倒入炖锅小火熬1个半小时 ，（俺是放2匙 ，停火自然冷却 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，干辣椒、加盐 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ， 炸这道工序少不得 ，给各位饕哥 、姜 、鸡精半勺、油热后放肉入锅 ，瘦肉基本各占一半 ，橙子皮（非陈皮）） ，
肉洗净切方块 ，糖半勺 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，没压力后打开盖 ，料酒两勺 、做法肯定不一样 。