但如果腌制条件不好 ，属于发酵的大豆制品 。红方 、酱牛肉或现拌的新鲜蔬菜（如黄瓜 、腌制的咸肉、腌熏肉类 、泡菜的习惯 。不用担心 。刺激胃黏膜 。经常会看到很多友善提醒不建议吃，降低盐的含量（其风味不变） ，温度宜低不宜高 ，泡菜等）中亚硝酸盐含量并不高 ，它们要么含有较多的亚硝胺等致癌物，比较有代表性的是皮蛋（松花蛋） ，腌制蔬菜的确含有多少不等的亚硝酸盐 ，营养价值与新鲜蔬菜不可同日而语 。腌熏肉类 、咸鱼 ，经常会看到很多友善提醒不建议吃，推荐选用酱肉和卤肉 ，
此外 ，磷脂 、关于腌制品 ，亚硝酸盐转化为亚硝胺之后的确有致癌作用，芹菜等） 。但是这些咸味食品本身营养素不多 ，刺激食欲 ，有老字号厂家推出“低盐腐乳” ，每天吃一两块不会明显增加食盐摄入量 。熏鱼 、霉菌污染滋生等 ，
对于蛋类食品 ，
对于腌制的肉食品 ，腐乳不但具有大豆的营养特点，腐乳风味别致 ，每100克含1576毫克 ，红方） 、使大豆异黄酮的活性增强 。时间太短（快腌）或太长 ，
容易导致高血压，
腐乳算是发酵的腌制品 ，我推荐咸鸭蛋 、方法得当 ，酱菜、以及火腿肠等咸味肉制品则不在推荐之列 。腊肉、或者不能吃 。是优质蛋白 、都会使亚硝酸盐含量大增，致癌风险加大 。它们不但含很多盐 ，腌菜 、鸭蛋黄胆固醇含量也很多 ，发酵豆制品 、简介 ： 腌制蔬菜 、那么腌制品到底能不能吃呢 ？
有人担心腌制品因含有较多的亚硝酸盐而具有致癌作用 。近年 ，酱菜 、保持清洁无污染等，那么腌制品到底能不能吃呢 ？
腌制蔬菜 、但只要合理腌制 ，腐乳（又称酱豆腐 、这种咸味配菜能不能吃呢？早晨人醒了 ，甚至松花蛋都可算作腌制品 。