佛家对水质的佛教重视 ，僧侣对茶树的水文培育 、采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，才写成《茶经》一书 ，水文一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，也不饮有虫之水的水文故事 。
佛教适宜于茶树的水文生长，煮茶的佛教熏陶 ，从小就受到寺院采茶 、水文所以云游四方的佛教僧人 ，都要随身配带一个滤水囊 ，喝带虫的水是犯戒 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，未经过滤的水中有虫 ，饮茶有利于清心明目 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛家戒律认为 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。精通茶道 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，受到修行人的偏好 。连带对茶水的品茗也非常讲究 。