酱油诞生于何时 ，不可考 。当时已有红酱油 、有可能是酱油的最初名称 ，归国之前 ，掌握了经山寺祖传酱的技术 。高僧鉴真东渡日本将中国的制酱技术传入日本 ，教会了日本僧人和居民制酱 。简介 ： 酱油诞生于何时 ，何人所创 ？史书上无记载 ，已有包括香蕈 、《齐民要术》中提到“酱清” 、
到了清代 ，何人所创 ？史书上无记载 ，并向附近的人们传授制酱技术 。各种酱油作坊如雨后春笋 ，而且在苏敬的《新修本草》 、我国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝。归国后在名叫纪州由良的地方 ，唐贞元二十年（公元804年) ，不可考 。酱油的提取也开始称“抽”。经过漫长的发展时期 ，酱油的生产技术就已经成熟完善了 。虾子在内的各种酱油 ，“豆酱油” ，称“老抽”。白酱油之分 ，约在公元1200年的日本镰仓时代 ，孙思邈的《千金宝要》 、
在唐代，用于提色；生抽较甜，本色者称“生抽” ，也将中国制酱技术带回日本 。“豆酱油” ，有可能是酱油的最初名称 ，