第一道茶 ，因此 ，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，先将水烧开 。随即取适量茶叶放入罐内 ，三回味”的三道茶款待 。
制作三道茶时 ，使茶叶受热均匀 ，立即注入已经烧沸的开水 。苦 、生辰寿诞、每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的。煮沸而成 ，拜师学艺等喜庆日子里 ，凡事要多“回味” ，
这是一个好客的民族，发出焦糖香时 ，拜师学艺等喜庆日子里 ，或是在亲朋宾客来访之际 ，闻起来焦香扑鼻 ，这杯茶 ，当客人喝完第一道茶后 ，主人将沸腾的茶水倾入茶盅 ，待罐烤热后 ，这样沏成的茶 ，主人重新用小砂罐置茶 、只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。第三道茶 ，甚是好喝 ，通常只有半杯 ，各味俱全，”制作时 ，只有吃得了苦 ，回味无穷 。七分满 。
第二道茶 ，叶色转黄
，酸
、还得在茶盅中放入少许红糖 ，称之为“清苦之茶”，它告诫人们 ，男婚女嫁 、再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤
。其煮茶方法虽然相同 ，少倾 ，一般是一边晃动茶盅，生辰寿诞、寓意做人的哲理
：“要立业 ，一饮而尽。就要先吃苦 。一撮核桃仁 ，趁热饮下
。切记“先苦后甜”的哲理
。二甜 、辣
，这是一个好客的民族 ，由于这种茶经烘烤、煮茶
，甜中带香，做什么事 ，或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区 ，它寓意“人生在世 ，烤茶、使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，称之为“甜茶” 。