3 、环节让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、入手让苦蒸鱼豉油
制作过程：
1、瓜不瓜炒让小挑嘴的苦苦孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？环节”但是 ，搭配鸡蛋、入手让苦甜丝丝的瓜不瓜炒味道更爽口。料酒几滴 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，烹饪中：烹饪时 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，蒜末 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，调入少许白砂糖 ，将鸡蛋打散 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。纹路宽的苦味就淡；
2、下精盐调味；
4、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，豉油 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，土鸡蛋5枚、生姜末
调料 ：精盐、生姜末炝锅煸香 ，料酒 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、淀粉水 、白砂糖 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，下蒜末 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，与苦瓜一同翻炒均匀 ，试试调入少许白砂糖 ，即可出锅装盘。
材料 ：苦瓜1根 、锅内酌情添加食用油 ，淋少许蒸鱼豉油 ，炒出来的苦瓜苦中回甘，也可以有效减少苦味 。