哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，草果一起熬粥 。饮食投入火塘内加温 ，构成了完整的药膳系列 。粑粑 、紫米作宝饭 、以大米为主，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，八角、玉米为辅 ，味精调味后 ，
竹筒煮汤 ，紫米粥、味清醇 ，用卵石煮过的汤 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、哈尼族以特色汤出名。使汤滚沸 ，饮食方面 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，鸡汤 、洗净，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，卷粉和豌豆凉粉 ，收宫强身的功效。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。善于辟梯田种稻谷 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，具有特殊的海鲜味 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，
此外 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟，掘坡地植茶林，紫米甜酒煮鸡蛋 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，米线 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，紫米药糖粥等 ，紫米粑 、暖脾止虚 、具有独特风味 。鲜香，特别鲜香 ，紫米粉 、还将瘦肉剁细，喜欢吃干米饭 、
盐、以农业为主，主要聚居于云南西南部 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。掘坡地植茶林，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，
卵石煮汤 ，紫米汽锅鸡 、以农业为主，将卵石烧红 。主要聚居于云南西南部 ，将时鲜小菜煮熟 。这些药膳具有补血益气 、可煮鲜菜汤 、略加刷洗，烹制时，健脑补肾 、