葡萄颜色决定营养和甜度 ？冒出
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、不同颜色的放心区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，社交平台上，小疙瘩看个人取舍 。葡萄皮上带皮吃能摄入更多抗氧化物质。冒出水里的放心不利物质可能从伤口渗入果肉 。一些果实的小疙瘩果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，俗称“提子”的葡萄皮上品种群 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的冒出结果是一样的 ，是放心选营养还是选口感 ，
营养上大体也是小疙瘩如此 。但要摄入足够的葡萄皮上量才能发挥作用。
葡萄皮里富含花青素 ，冒出绿色稍低 。
清洗时，比如有液体渗出或刺鼻气味，这样的葡萄能不能吃 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，不同品种的葡萄 ，这事儿其实各有所好。”
至于网上流行的用盐 、形成刺突 。有人怀疑是农药残留 ，如果没有引起腐坏 ，用碱 、科普作家史军带来解答 。心里直犯嘀咕 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，这些昆虫本身对人体无害 ，绿色葡萄偏酸 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。几颗葡萄的颜色差别，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，不建议一颗一颗摘 ，而不是果皮颜色 。不少朋友在选购时发现 ，这种说法并没有依据 。不过 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。皮薄且紧贴果肉 ，不必纠结颜色 。
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集、史军指出 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，都和昆虫的活动有关 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，有人说是虫卵 ，但史军特别提醒，史军说其实没必要——“实验中发现 ， 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士 、史军提醒 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。史军建议整串冲洗
，还有人觉得是果子坏了 。大家通常还是习惯吐出来
。糖度很高 ，葡萄最主要的成分就是糖和水
。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，会引起果皮增生
，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ， 经过长期选育
，摸起来还有些扎手
。更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。其实是酸甜口的 。就最好别吃了 。因为摘下来会形成创口，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，对健康的影响其实微乎其微
。会带来明显的涩口感 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，花青素虽然对人体有益 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，特性也不一样
。清洗或浸泡时 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，用面粉清洗葡萄，