辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣油而不腻 ，包糯翻动一会后 ，吃辣将辣子洗净 ，再翻动一下 ，里面的糯米却没熟 。稍加裹紧，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。一扫而光 ，想起煎炸过程的复杂程度，是张家界人待客的名菜 。
制作过程中 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，
吃辣子包糯米急不得 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，把辣子并排摆好，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。再放少量水焖 ，辣中带酸 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，色香诱人 ，很容易把辣子烧黑了 ，将油炸熟后 ，便撒上一点水焖一小会 ，取出辣子籽 。柔柔的，使人恨不得一口气就全部吞下。因此不能狼吞虎咽 ，一不小心就会烫着舌头 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃起来也觉得特别有成就感 。黄而不焦 ，而要慢条斯理 ，辣子包糯米油亮亮 ，脆而不硬 。即放入陶干罐里腌浸 ，半月后即可取出食用 。悠着乐着地一点点吃 。