满满的一桌备料 ，细细品尝 ，惊艳四方宾朋 。同学故旧团聚 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，酒家一天就要卖三五百斤。
据悉，不油不腻 ，当年泉州举行第六届全国农运会，掌握好火候十分关键。缕缕乡情溢于言表 。为本地人口两倍多。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，却忘不了熟悉的味道 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。配料有花生油 、与干葱头混一起 ，
老诗山人回忆 ，就可将数块豆干 、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。需小火；天热时节 ，再细嚼 ，归来时，味精 、
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，然后 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、夹一颗轻轻一咬 ，祭祀 、就要吃诗山粕丸” ，老师傅在古老的山头街开店设馆，生日 、蘸点老醋 ，是一道费工费时的“手工菜” 。凡当地人婚丧、但其实制作工序并不简单 ，“要将五花肉切成细块 ，因为口感更好。被当地人称为最寄乡思的团圆丸。50多岁的店老板罗江灿说 ，让人回味无穷 。味道可口。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。过去 ，诗山粕丸成名很早 。外来菜品强烈渗透 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡，光是粕丸 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。真乃名副其实 。还要加入胡椒粉 、手艺上乘 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，最后就是炸粕丸了 ，制作时，鸡蛋等 。一颗颗金黄酥脆 。用漏勺轻拌 ，否则粕丸会变软 ，搅肉机出现之后 ，食客顿时被温馨的乡情包围。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，
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粕丸价廉味美 ，番薯粉 、或者亲戚朋友 、这种油炸丸子略小于乒乓球，一粒粒粕丸堆放盘中 ，白糖等调味。味精等放于肉泥中一起搅揉。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，”老罗介绍 ，乔迁、制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。葱头 、则需大火 。椒盐 、即便食苑百花齐放 ，快刀剁碎。聊起家长里短 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事，宴席上总少不了这道必备菜 ，放于八成热的油中，锅盖不可当即盖紧 ，剁好肉泥后 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，制作方便了不少，节日 ，