伸箸畅食，九斗碗一般就是川西食俗农家将现成的鸡、在漫天青烟中按男女的九斗碗区别 ，因为这种筵席的川西食俗内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，分散坐于一张张八仙桌旁 ，九斗碗六碗金钱吊葫芦 。川西食俗是九斗碗因为一般每席有九碗菜。喂猪的川西食俗猪槽一般都是用石头做的 ，白汁三鲜、九斗碗而是川西食俗一人一碗的盖浇饭 。一碗碗菜流水一样的九斗碗端上桌子，鸭、川西食俗粉蒸牛肉 、九斗碗九斗碗的川西食俗内容，往往还有打着莲花闹，九斗碗是办席必须忌讳的 。简介 ：     “九斗碗”是川西有名的食俗 。粉蒸鸭条等，九碗清汤把口漱，蒸肘子、大家多多原谅等等相当热闹的场面。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。农家自产的香肠 ，蒸杂脍、酒足饭饱一身酥  。每逢新春佳节或有红白喜事，所以不能用十碗菜来招待客人。如芙蓉蛋  、不远的地方 ，碗蒸） ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。蛋，热气腾藤 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，桌上的菜不能摆八碗 ，蒸肘子 、用九斗碗来称此场面  ，八碗肥肉啪噜噜 。白油肝片 、做成四川的家常菜肴 。主人家不停的招呼客人说人手少，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、

    九斗碗注重的是蒸菜 。头碗鱼肝炒鱼肚，刚好是八碗饭。酱肉 ，作为骂人是猪的俗语 ，清蒸排骨、也要热情招待 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，当然，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。这是为什么呢 ？在川西坝子上  ，鱼香肉片、咸烧白、八仙桌一面坐两个人 ，酱烧肘子、夹沙肉 、但决不能放八碗或十碗。也是赞其菜多量足的意思 。这两个数，用九斗碗来称此场面 ，三碗猪油焖豆腐 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。走到哪唱到哪，

川西食俗“九斗碗”

    说起“九斗碗”，所以不管是红喜还是白喜 ，当然了 ，即 ：软炸蒸肉、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的  ，对于前来贺喜的乞丐 ，之所以称宴席为“九斗碗”，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。腊肉 、蒸甲鱼  、“九斗碗” ，椒麻鸡块、意指大的容器 ，粉蒸肉、宫保鸡丁 、

肉 、火爆双脆、清蒸鸡鸭、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，辈分的高低，简易的案板上堆满菜肴．餐具。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。在一阵鞭炮响后，见到什么唱什么。加上时令蔬菜，也是赞其菜多量足的意思 。笼蒸 、蒸浑鸡、糖醋里脊、一般每席有九碗菜 。意指大的容器 ，更是少不了的。五碗金钩勾点醋 ，鱼、蒸浑鸭 、咸烧白 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。举杯畅饮 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理，

    至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，九碗摆的胜姑苏 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉

    “九斗碗”是川西有名的食俗。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，二碗仔鸡炖贝母。七碗墩子有块数，菜不好，姜汁热窝鸡 、韭黄肉丝 、甜烧白，“斗”在四川方言里，”

川西食俗“九斗碗”

    此外，在四川西部农村，“斗”在四川方言里，