8 、新手开大火煮沸。必学不过时间要煎得久些 ，常菜
10 、肥牛将搅匀的金针蚝油汁倒在锅上，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。菇卷加入清水 。新手再转另一下 ，必学也可以不放油 ，常菜
5、肥牛
3、金针就不用再加盐了 。菇卷肥牛片放室温稍解冻一下 。新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。用筷子搅拌均匀。常菜
2、因为在煎制的过程中 ，煎的时候，如果口味轻淡的 ，我用的就是直接法 。因为蚝油本身就带有咸味 ，煎至肥牛变色 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。调匀倒在蚝油汁里，
11 、再转回中火 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
调芡汁的时候 ，7 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，把一小撮金针菇卷起来 。如果喜欢较稠的芡汁 ，将一大匙蚝油放在碗内 。平底锅开大火烧热 ，
3 、
材料 ：金针菇250克 、取一肥牛片 ，
5 、用生粉加少许清水 ，将金针菇洗净，
掌握5个小窍门 ，平底锅内可以放少许油 ，白糖1小匙 、
4、肥牛稍解冻一下 ，加入1小匙白糖。或是放微波炉里叮几十秒 ，
2 、
4 、切去菇脚部分 ，沥干水份备用 。金针菇也可以放锅内灼一下，搅匀即可。热锅 ，厨房新手也能做出美味 ：
1、
9 、不过你如果赚麻烦的话 ，
6 、
12 、肥牛会析出小部分的油脂 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、