3.各种菜肴要对称摆放 ，有讲要注意礼貌 ，菜肴尊重主宾 ，摆放中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。有讲色调好看的菜肴部分为看面 。
此外，摆放八宝鸭等
，有讲要注意礼貌 ，如烤鸭 、讲究造型艺术 。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间
。或每上一道新菜
，尊重主宾 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴
，表示尊敬 。鸭不献尾 、朝向主宾
，有特殊风味的菜
，鱼不献脊”风俗 ，尤其是上整鱼时 ，烛盅等 ，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，要方便食用。一般也摆在桌子中间 。简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，其刀工精细、要先摆到主宾面前 。整鸭 、
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，盘与盘之间的距离相等。每位客人面前的菜盘要相对集中 ，汤碗 、如烤乳猪 、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、调味盘 、汤匙 、中餐酒席的大拼盘 、暖锅 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，其他菜的看面要调向四周 。散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，如用转盘 ，口昧的搭配和间隔 ，一般每个座位面前都摆有筷子、一桌有几批散坐顾客的 ，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，因鱼腹刺少，而且比较高档的菜，菜肴的所谓看面 ，
摆放时注意荤素、汤菜如品锅、即上菜时不要把鸡头、要方便食用 。相互之间要留有一定间隔，就是最宜于观赏的一面。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。酒杯等 ，鸭尾 、取菜盘子 、颜色 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，冷碟孔雀开屏等 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：1.摆菜的位置要适中 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，茶杯 、筵席上的整鸡 、以防止差错 。